魚很好吃，無論是肉還是湯，都新鮮可口，開胃，是人們日常飲食中喜愛的食物。魚的種類很多，大致可以分為兩類:海魚和淡水魚。但是，無論是海魚還是淡水魚，它們所含的營養成分大致相同，唯壹不同的是各種營養成分的數量。魚的營養價值極高。通過研究發現，孩子經常吃魚，生長發育更快，智力發育更好。而且，經常吃魚會使人的身體更強壯，壽命更長。秘密在於魚的以下營養特性:
1.魚含有維生素，如葉酸、維生素B2、維生素B12等。具有養胃健胃、利水消腫、通乳通乳、清熱解毒、止咳平喘的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、溢乳有效。
2.吃魚對孕婦胎動和妊娠水腫有很好的作用；
3.魚類含有豐富的鎂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病；
4.魚富含維生素A、鐵、鈣、磷等。常吃魚有補肝血、養皮膚、養頭發的功效。
二、魚怎麽吃營養？
第壹名:烤魚
魚中維生素B2、B6、A和E的損失很小，只有維生素B1略有損失。同時，燒烤後魚肉中鈣、鉀、鎂的含量明顯增加。這不是餐館裏流行的用大量紅油浸泡的“重慶烤魚”，而是日本餐館裏以“烤青花魚”為代表的烤魚。從以長壽聞名的日本到以健康飲食聞名的地中海地區，這種做法非常流行。它的具體烹飪方法是用文火長時間烘烤，不僅香味十足，而且營養損失很少。
烤魚的時候壹定要掌握方法。烤的時候用文火，火苗壹定不能碰到魚，防止魚燒焦產生致癌物質。家庭可以購買燒飯用的鐵烤架。
推薦做法:日式鹹青花魚
材料:鯖魚2條，椒鹽適量，橄欖油適量，白蘿蔔醬和鮮醬油。