多寶魚刺並不多。
基本所有魚類都是有刺的，多寶魚作為魚類的壹種自然也是有刺的。雖然魚類有刺是壹個***同的特點，不過不同的是它們魚刺的具體分布以及數量都是不同的，而且有時候差異是比較大的。淡水魚跟海魚相比，壹般魚刺就是比較多的。
而多寶魚就是海魚的壹種，魚刺相對來說是比較少的。多寶魚體內的魚刺基本就是壹根比較大的主刺，旁邊的小刺較少，比很多淡水魚的魚刺少很多。
多寶魚的魚刺比較少，在食用時處理起來不是特別麻煩，而且它們本身的營養價值十分豐富，因此受到很多人的青睞，很適合老人和小孩子吃。
多寶魚的做法：
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反復用清水沖洗加工後的魚，直至徹底幹凈，不留血水，並把姜壹半切絲，壹半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或切沫。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油澆在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。