味千拉面，1968創立於熊本縣，創始人是重光隆司，英文名為味千拉面。味千就是味千的意思，拉面從發音上就是拉面的意思。重光隆，原名劉，臺灣省人，15歲來到日本，最初從事拉面湯面的生產和銷售。
1968年，重光隆和妻子在壹片農田裏開了第壹家味千拉面店，面積只有7坪8席(約23平米)。重光隆誌創業的初心是想把這碗骨湯拉面分享給成千上萬的人，通過這成千上萬的人去影響世界上更多的人，所以取名味千。
味千骨頭湯采用日本中央廚房的烹飪技術，制作出高品質的味千骨頭湯底料。從選料、切割、熬煮、蒸發、包裝、配送、生產七大核心環節，通過壹體化的品控管理，對時間、溫度、計量、順序進行控制。正是因為中央廚房的煲湯工藝，保證了標準化的產品，同樣口味的骨頭湯送到不同的門店。
味千辣面的發展史
味千(中國)控股有限公司是中國最大的快速休閑餐廳連鎖運營商之壹，也是日本“味千辣面”連鎖店在中國內地和香港的獨家代理，業務範圍覆蓋中國內地、香港和澳門。味千中國從1996開始營業。1997春節期間，世界公園的窗戶裏停著兩輛中型卡車大小的大篷車。
這是潘蔚問路的方式——推車銷售。1997，味千在拉面開了第壹家店，深圳華強北路店。2003年，潘蔚創立領先食品(上海)發展有限公司，2007年3月30日，味千(中國)控股有限公司在香港聯交所主板上市，成為首家立足內地在香港上市的快速休閑餐飲連鎖運營商。？
2008年初，味千拉面167門店的原汁、面條、骨湯原料都是統壹采購生產，店內廚房只需要最後簡單的再加工工序。
以上內容參考百度百科-味千辣面。