淮山又名淮山藥，是山藥的成品名。淮山屬於溫性的堿性食物。
淮山含有皂苷元、多糖、抗性澱粉等化學成分，具有降血糖、降血脂作用。還具有補中益氣的功效，臨床上多用於治療脾胃虛弱癥。
通過研究了淮山對腸胃調節的影響，發現淮山能抑制胃排空運動和腸推進運動，並且對氯化鋇及乙酰膽堿引起離體回腸的強直性收縮有拮抗作用，還能抑制血清澱粉酶的分泌，增強小腸吸收功能。
擴展資料：
山藥的食用禁忌：
1、糖尿病患者不能多吃：雖說山藥中含有的黏液蛋白可以有效的降低血糖，但是山藥屬於根莖類食物，澱粉含量較高，如果吃了太多的山藥，很可能導致糖尿病患者的血糖升高，尤其是餐後血糖。因此，患有糖尿病的人不可壹次吃過量的山藥，不過我們可以用山藥來代替部分主食，這樣就可以達到兩全其美的效果。
2、愛吃火鍋的人：山藥雖然性溫，但本身也是壹種補藥。在我們吃火鍋的時候即便不吃麻辣湯底，麻辣的調料，也會食用大量的羊肉，這樣就會使山藥激發了這些熱性食材和調料的效果，容易使人上火。因此，喜歡吃火鍋的人，或者常人在吃了火鍋之後，壹定要少吃山藥。
3、忌與堿性藥物同吃：吃了堿性藥物後，最好不用食用太多的山藥，否則這些堿性食物可能會使山藥中的澱粉酶失效，起不到滋補的效果。常見的堿性食物有小蘇打片等。同理，如果在熬粥中加入山藥，就不可以加用食用小蘇打了。
百度百科-淮山 （薯蕷目薯蕷科植物）
鳳凰網-想生男孩吃什麽 堿性食物大匯總
人民網-吃山藥有哪些好處？山藥有哪些食用禁忌