燕窩的主要營養成分是蛋白質、碳水化合物和礦物鹽。蛋白質可以促進機體修復，增強免疫力，而糖蛋白可以形成膠原蛋白，膠原蛋白也是胃腸道粘液分泌的保護劑和潤滑劑。燕窩營養多元化促進身體修復。
《亞洲科學研究雜誌》2013的壹項研究顯示，燕窩的主要營養成分是蛋白質(約63%)、碳水化合物(約26%)和鈉、鈣等礦物鹽。其中，豐富的礦物鹽來自燕子生活的洞穴，鈉和鈣的含量相當豐富。蛋白質可以促進機體修復，增強免疫力，而糖蛋白可以形成膠原蛋白，膠原蛋白也是胃腸道粘液分泌的保護劑和潤滑劑。
另外，有研究指出，燕窩中含有表皮生長因子，有助於細胞增殖、分化和發育，所以有人擔心會對癌細胞產生* * *生長作用。根據香港理工大學的研究報告，沒有研究證實這種說法。他們利用人類乳腺癌MCF-7(ATCC HTB-22)和人類肝癌HepG2細胞(ATCC HB-8065)研究了燕窩和細胞活性，發現燕窩並沒有顯著影響癌細胞的增殖。
含有表皮生長因子的燕窩其實是壹種蛋白質。
雙河醫院內科、血液腫瘤科主任趙祖義表示，現階段對燕窩的研究太少，無法證實食用燕窩對人體的真正好處。“表皮生長因子”畢竟是壹種蛋白質，也可能指的是燕子的表皮生長因子，而不是人類。