2、膳食纖維有助於清腸排毒。西紅柿富含膳食纖維。在將這些纖維運送到大腸的過程中，纖維不僅能被腸道消化，還能吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質，然後隨糞便排出，從而起到瘦身排毒的作用。
3.營養豐富，有助於新陳代謝。西紅柿富含維生素A、維生素B2、維生素B2、維生素C、維生素E、番茄紅素、鐵、鋅、鎂和膳食纖維。這些營養素具有保健作用，能在體內起到很好的保健作用。而且番茄中的番茄紅素可以減少熱量攝入，減少脂肪堆積，補充多種維生素，維持身體營養均衡。
4、含水量高，飽腹感強。據測定，每100克西紅柿中含有95克水分，吃飽了容易排泄，不會發胖。對代餐有好處。
5.番茄越紅，番茄紅素含量越高。番茄紅素具有抗氧化、清除自由基和抑制腫瘤細胞增殖的作用。研究發現，番茄紅素比胡蘿蔔素更有效地抑制腫瘤細胞的增殖。它在預防阿爾茨海默病、心肌梗塞、中風和肝病方面也有很大的潛力。
番茄減肥註意事項
西紅柿含有大量的維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分。但由於其果肉中含有膠質和可溶性收斂劑，空腹時會與胃酸發生反應，形成不溶性腫塊，堵塞胃部，引起腹痛。所以吃紅柿的時候要盡量克制分量，註意度的掌握。最好的食用量應該是每天3-4片。