功效詳情：
1.增強食欲。老鴨湯脂肪含量適中，分布均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，其鮮美滋味有增加食欲的作用，加上酸爽的蘿蔔壹起燉湯，其鹹酸的滋味，更是讓人食欲大開，非常適合食欲不振的人群食用。
2.清熱涼血。老鴨湯性涼、味甘，有清熱涼血的功效，適宜於陰血內熱的人群食用。而酸蘿蔔也是性涼的食物，且水分豐富，***同煮湯後，對於內熱不適，上火口幹舌燥的人群來說有很好的食療作用。
3.利水消腫。老鴨湯有通利小便，補腎固本的作用，而酸蘿蔔中含有大量的水分和膳食纖維，常吃酸蘿蔔老鴨湯可以利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經常吃酸蘿蔔老鴨湯有保護腎臟的作用。
4.滋陰補虛。酸蘿蔔老鴨湯還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，常食可滋陰養胃，補血行水，開胃生津，可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等癥。
5.美容護膚。酸蘿蔔老鴨湯含有豐富的維生素C、B族維生素和維生素E，這些都是具有美膚作用的物質，經常食用可以起到皮膚水潤白皙的效果；此外酸蘿蔔中含有的膳食纖維能夠幫助加快腸道蠕動，對於便秘有很好的改善效果，還能及時排除體內的毒素。
擴展資料：
酸蘿蔔老鴨湯是壹道傳統名肴，屬川菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去燥。