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面條再大壹倍就可以用了。
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用手揉壹揉，把氣排出去。
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取50g左右的面團，揉成球狀，壓成圓形或橢圓形。放在蓋簾上後者的油紙上，蓋上保鮮袋或保鮮膜，稍發酵約10分鐘。(壹定要在光滑的表面，否則很容易粘在容器上。)
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燒熱壹口雙底鍋(太薄不適合炒菜)，塗上壹層植物油，將玉米餅放入鍋中。
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蓋上鍋蓋，用小火慢慢均勻加熱。
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不要急著翻。當餅坯底部形成硬皮時，用鏟子將餅坯與鍋體分開。就像這樣。分開就好，不用翻。我把它翻過來給妳看這個州。如果妳不想給我拍照，妳不需要翻過來。
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鍋裏裝滿溫水，溫水會淹沒蛋糕坯，
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蓋上蓋子，大火燒就好了。
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鍋快幹的時候，轉中低火。
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直到幹了，下次又有鍋巴了，這個時候不要走開，時刻註意狀態，有鍋巴但是沒糊。
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12
趁熱吃，味道最好。涼了就變硬了。如果壹頓飯吃不完，就用保鮮袋密封。下次吃的時候，用煎鍋加熱，放壹點水，徹底加熱，就變成壹個鍋巴的狀態了。
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