材料:鱸魚1片(500g)，生姜1片。
輔料:料酒適量，鹽少量，洋蔥若幹，菜籽油適量，鮑魚汁和蠔油2大勺，醬油2大勺，糖5克。
1.將魚抹上鹽，倒入料酒和蔥姜腌制15分鐘。
2.腌制時，準備好汁液，將蠔油、醬油、糖混合均勻。
3.將鹹魚放入蒸烤箱，打開蒸魚按鈕100℃10分鐘。
4.時間到了，打開蒸烤箱，然後倒入調好的調料。
5.再倒壹勺熱油。
6.美味的魚準備好了。
蒸鱸魚的註意事項。
1.鱸魚的選擇:選擇新鮮優質的鱸魚是制作美味清蒸鱸魚的關鍵。選擇表皮光滑、鱗片完整、眼睛明亮、魚有彈性的鱸魚。最好選擇活鱸魚，購買後盡快處理掉。
2.去內臟去鱗:鱸魚宰殺後，用刀背或魚鱗刀將魚身上的魚鱗去掉。註意順著魚鱗的生長方向刮。同時清洗魚的內臟，去除黑膜和內臟。
3.腌制鱸魚:在蒸之前，可以用鹽、料酒等調料腌制鱸魚。將調料均勻地抹在魚上，在魚肚內部撒上適量的姜絲或蔥絲，可以改善口感。
4、蒸的時間控制:蒸鱸魚的時間要掌握好，避免魚煮的過熟或未熟。壹般情況下蒸15-20分鐘，具體時間可以根據魚的大小和個人口味調整。
5、口味控制:清蒸鱸魚的口味可以根據個人喜好來控制。可以加壹些蔥、姜、蒜、豆豉、米酒等調料增加風味。
6.蒸鍋註意事項:選擇適合蒸的蒸鍋，保持充足的水蒸氣。蒸的過程中可以適當打開鍋蓋，保證香脆的鱸魚表面不會太幹。