輔料:土豆、蔥、姜、八角、甜面醬。
調料:豆瓣醬(辣油)、醬油、料酒、糖1、五花肉、土豆丁備用。
2.把油倒進鍋裏。五成熱時，翻炒土豆，盛出。
3.將油重新倒入鍋中，將蔥、姜、八角加熱至香。
4.加入肉丁翻炒至變色，加入料酒調味。
5.倒入兩勺甜面醬，兩勺豆瓣醬，炒香，加味。
6.加入炒好的土豆丁，加入適量水燉至湯汁減少，加入糖翻炒。
7.拿出來。水燒開後，放入面條煮熟。把排水管拿出來。
8.把醬汁直接倒在煮好的面條上，碼好菜絲。不能生吃的青菜要提前焯水，可以加少量醋調味。1，最好選擇半肥半瘦的豬肉，味道更好。
2、土豆提前炒好放入醬裏吃起來更香。
3.不同品牌的醬料鹽度不同。所以要適當調味，不加鹽。1，土豆是胃病和心臟病患者的良藥和優質保健品；澱粉在人體內吸收較慢，是糖尿病患者理想的主食和蔬菜。含有大量優質纖維素，具有預防便秘和防癌的作用。鉀含量高，每周吃5-6個土豆，中風風險可降低40%左右。用新鮮薯片反復摩擦脫發部位，對促進頭發再生有顯著作用。
2、肌肉無力和食欲不振，長期使用利尿劑或瀉藥多吃土豆可以補充體內鉀的不足；土豆富含維生素c，有抗壞血病的作用；土豆中含有的鎂和鐵可以幫助妳擺脫惡心、手腳冰涼等癥狀。土豆中蛋白質和B族維生素含量高，能增強體質，還具有提高記憶力、使思維清晰的作用。臉色蒼白、食欲不振的人最適合吃土豆。
避免發芽的土豆。服用茄堿較多的發芽土豆，會因過量吸收茄堿而引起中毒，出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。有報道稱兒童因食用發芽土豆中毒死亡，應註意預防。