糖炒栗子是京津地區著名的傳統風味小吃，也很好吃，有著悠久的傳統。南宋陸遊在《老學宮筆記》中寫下了這樣壹個感人的故事。他說:李賀，故都(指北宋汴京，即今天的開封)，以烹飪聞名四方，別人想盡辦法使之運轉，卻遙不可及。
他接著寫道:在紹興，陳復恭和錢上書內閣，並向朝廷派遣了特使。到了燕山，突然兩個人各換了十個裹栗子...他們誇贊自己:李也。含淚而去。據此可以推斷，汴京炒菜能手李賀在洋人入侵時失去家業，兒子以炒栗子的噱頭生活在燕山。
他用栗子獻給故國使者，表達了對祖國統壹的向往。糖炒栗子呈深褐色，有光澤，酥脆易剝，香甜可口。栗子以前是深褐色的，但是北方人吃栗子的方式和南方人不壹樣。他們用壹個巨大的攪拌機和黑色的栗子核翻炒它們，然後往裏面倒糖漿。成品後稱之為“糖炒栗子”。
栗子，又名李贛。板栗，在中國又叫板栗、板栗，是殼鬥科栗屬植物。原產中國，分布於越南、中國臺灣省地區和中國大陸地區，生長於海拔370-2800米，多見於山區，已被廣泛人工栽培。糖炒栗子是秋冬時令食品。
營養成分
板栗不僅是壹種很好的食物，也是壹種治療疾病的藥物。它對人體的滋補作用堪比人參、黃芪、當歸。栗子性味甘，入脾、胃、腎經，有養胃、健脾、補腎、強腰、強筋、活血、止血、消腫的功效。
適用於腎虛、腰腿麻痹、小便不利、脾胃虛寒等引起的慢性腹瀉、跌打骨折、瘀血腫痛、皮膚生瘡、筋骨疼痛。栗子中含有的不飽和脂肪酸和多種維生素具有抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的作用。栗子營養豐富，味道鮮美，但壹定不能壹次吃太多。