紅燒排骨，燒的很新鮮。操作過程中沒有復雜的步驟，從頭到尾都是熟的，也沒有混淆的食材。日常調味必備，超級簡單。壹滴油也沒用，因為排骨本身有肥有瘦，油也夠了。
在廚房實踐中摸索，早就發現簡單的煮法煮肉很好吃，比如牛羊肉，雞翅。據說用文火長期燉，肉中的飽和脂肪酸和膽固醇可以減少壹半。同時收獲美食和健康，何樂而不為！
更美的是，在烹飪過程中可以聞到滿屋飄來誘人的肉香和純香。朋友跟我學了之後說:我其實感覺直接用醬油煮出來的排骨有真正的肉味，完全不用炒排骨也能有非常非常誘人的色澤和醇厚的口感。
紅燒排骨
1.材料:羅紋600g
材料:蔥1，姜3，花椒1，八角1。
調料:李錦記秘制紅燒汁4大勺，草菇醬油1大勺；鹽半茶匙，1茶匙雕酒，白糖20g，米醋半茶匙。
2.做法:將排骨放入鍋中用冷水焯壹下，大火煮。
3.燒開後繼續煮3-4分鐘，直到鍋裏滿是浮沫和油，然後關火。
4.關火後撈出排骨用溫水洗凈備用，倒出浮沫和油的湯。
5.鍋清洗幹凈後，加入足量水，不要排骨，放入排骨、蔥、姜、花椒、八角。
6.加入紅燒，草菇醬油，1湯匙雕酒，白糖，米醋，鹽，拌勻，大火煮。
7.燒開後，轉中小火煮。
8.煮至湯汁消耗過半，再開大火收汁。
9.最後收汁至湯汁粘稠，關火。
小貼士:
這道菜最後的汁很重要，要粘稠，自然變濃。讓排骨煮出來的鮮美湯汁壹層壹層的裹在排骨上，味道更豐富，色澤更艷麗。