在白菜的底部切壹刀，壹分為二，掰成兩半，大壹點的白菜可以分成四半
在容器中放上清水，再倒300克鹽，用勺子把鹽攪拌融化，然後把白菜全部放進去，這樣腌制壹夜，如果遇到溫度高的天氣，需要放在冰箱冷藏腌漬。
腌制好的白菜需要放在清水中沖洗壹遍，嘗壹下鹽味，如果太鹹的話，需要再沖洗幾遍，鹽度適中即可，把清洗好的白菜放在架子上控水半個小時。
在鍋中倒入800ml的清水，再加80克糯米粉，然後把它們攪拌均勻，開中火熬，要壹邊熬壹邊攪拌，防止糊底，糯米糊的作用是能把各種調料粘和在壹起，口感也會更好。等到鍋裏起大泡，關火涼涼備用。
把準備的梨，蘋果，削皮之後切成小塊，100克生姜切成小塊。100克大蒜洗凈之後瀝幹水分，把所有的材料放在壹起用料理機榨成汁
準備壹個大壹點的盆子，把榨好的汁放進去，把糯米糊也倒進去。
小蔥洗凈之後瀝幹水分，切成蔥段，白蘿蔔洗凈之後，先切成薄片，再切成細絲。
再把200克辣椒面，100克白糖，壹起倒入盆中
所有的材料攪拌均勻。如果喜歡吃魚味的話，也可以再加入100克魚露，
把白菜放進盆子裏，每壹片葉子上都均勻的抹上辣醬
把塗好辣醬的白菜放入保鮮盒，蓋上蓋子，放進冰箱冷藏發酵24個小時之後就可以吃啦