佐料
3個雞蛋
80克細糖
80克低筋面粉
牛奶70毫升
佐料
可可粉
20克
黃油
50克
草莓
二
甜黑巧克力
25克
百分百黑巧克力
10g
巧克力草莓蛋糕的制作方法
1.
首先在蛋糕模的底部和四周放油紙，這樣會更好的脫模。
2.
蛋清和蛋黃分別在幹凈的和無油的容器裏打。
3.
將細砂糖分三次加入蛋清中，打至硬發泡狀態。
4.
將三個蛋黃加入打好的蛋清奶油中，繼續攪拌。
5.
充分攪拌，直到蛋糕液體可以慢慢流動
6.
黃油和牛奶在碗裏加熱成液體。
7.
向液體中加入可可粉。
8.
可可粉被充分攪拌直到沒有顆粒。
9.
將低筋面粉篩入蛋糕糊中。
10.
從下往上均勻攪拌蛋糕糊。
11.
倒入可可粉糊，攪拌均勻。
12.
攪拌後的蛋糕糊均勻有光澤。
13.
將蛋糕糊倒入模具中，搖晃幾下，讓裏面的氣泡掉落。
14.
烤箱預熱到170度，放在倒數第二層，大火30分鐘左右，蛋糕就做好了。
15.
蛋糕取出後，摔幾下，把裏面的熱量抖出來。
16.
將蛋糕模具倒置，取出模具，撕掉周圍的油紙。
17.
最後撕掉底部的油紙。
18.
把餅的正面收起來，把面蓋擰出來的紗布冷卻下來，這樣餅上的裂縫就會慢慢縮回去。
19.
在冷卻蛋糕胚的過程中，我們開始融化巧克力作為表面的澆汁，將牛奶和兩種巧克力放入碗中，在水中加熱，邊加熱邊攪拌，最後巧克力液體會變得細膩有光澤。
20.
最後，把巧克力液體倒在蛋糕上，趁熱用草莓裝飾頂部。