炸魚排是壹種美味的海鮮小吃，通常用魚肉制作而成。它的外皮酥脆，內裏鮮嫩多汁，口感十分美妙。今天，我們就來學習壹下炸魚排的制作方法吧！
材料準備
制作炸魚排需要準備以下材料：
1.魚肉：壹般選擇鱸魚、鱈魚、鯧魚等白肉魚，去骨後切成片狀或者條狀。
2.面粉：壹般選擇中筋面粉，也可以使用玉米粉或者澱粉。
3.雞蛋：2個。
4.面包糠：可以使用日式面包糠或者普通面包糠。
5.鹽、黑胡椒粉、姜粉、蒜粉、醬油、料酒、檸檬汁。
6.油：適量。
制作步驟
1.準備魚肉，去骨後切成片狀或者條狀，洗凈後用廚房紙吸幹水分。
2.準備壹個大碗，加入面粉、鹽、黑胡椒粉、姜粉、蒜粉、醬油、料酒、檸檬汁，攪拌均勻，制成調味汁。
3.將魚肉放入調味汁中腌制20分鐘，讓魚肉充分吸收調味汁。
4.準備兩個碗，壹個碗裏打入2個雞蛋，另壹個碗裏放入面包糠。
5.將腌制好的魚肉均勻地沾上雞蛋液，然後再裹上面包糠。
6.熱鍋涼油，油溫燒至七成熱，將裹好面包糠的魚肉放入熱油中炸制。
7.炸至金黃色後撈出，放入廚房紙上吸去多余的油份。
8.炸好的炸魚排可以搭配沙拉醬、番茄醬或者自制的蒜泥醬壹起享用。
小貼士
1.魚肉腌制的時間不宜過長，否則會影響口感。
2.炸魚排的油溫不要過高，否則容易糊。
3.炸魚排的面包糠可以自己制作，也可以購買現成的。