主料是500克肉和300克新鮮蔬菜。
選肉。做肉丸需要很多肉，所以壹定要選夾肉，也就是豬前腿和豬身體連接的部分。用手指輕輕壹按，覺得油膩就餵泔水。如果有彈性，微黏，肉質會更好，更新鮮。好肉做出來的丸子味道非常好，不加厚也能成型。
選好肉後，按照3:1左右的肥瘦比例，用手剁碎。碎肉機生產的肉往往很老，沒有彈性，很厚，很難成型。在剁的過程中，可以根據肉的嫩度加入適量的水，壹定要少。中年人壹般不需要切得很細，老人小孩盡量切。
剁碎後加入少量鹽和幾滴醬油(新鮮，更好，更開胃)。打壹個雞蛋，加入蔥花和姜末(蔥花和姜末壹定可以)，和壹點胡椒面(這很重要)。用手攪拌使其混合均勻。如果孩子不喜歡吃蔬菜，媽媽可以把蔬菜切碎放在這壹步，肉丸會更美味更有營養。
捏球。有了好的肉餡，好的造型會讓家裏的老人小孩更有食欲。洗手(或者戴衛生手套，但是手套可能不太好)，再把肉攪壹遍，然後左手做壹個雞蛋大小的肉球，握緊拳頭，食指越捏越緊，這樣就會出現壹個圓球。
如果是做蔬菜丸子湯，就在水開始冒泡的時候開始做丸子，避免水開後丸子被氣泡沖走。先做丸子的時候，把丸子做大壹點，這樣才能保證壹鍋丸子同時做好。肉丸煮久了會變老。如果是油炸的，把油燒五分鐘，然後就可以放丸子了，滾兩下出鍋，就是成型了，顏色不錯，還是很健康的。最後做糖醋丸子。燉丸子的時候，煮透了會更健康更美味。