薏仁泡水或煮湯去濕最好。炒薏苡仁是取幹凈的薏苡仁用文火炒至微黃，鼓起時取出，放涼，微焦，微香。
在中藥的沖泡方法中，還有壹種方法是用麥麩炒藥，也就是用麥麩炒大麥。鍋熱了，撒上麥麩，用量是薏苡仁的十分之壹。加熱至冒煙時，加入洗凈的薏苡仁，翻炒至表面發黃發脹，取出，篩去麥麩放涼，有微微的香味。簡單說壹下這款香水。
根據中藥炒的程度不同，壹般分為炒藥黃、炒焦、炒炭。而炒黃是指用文火炒至藥材固有的香氣，或者在凸起、爆裂的時候。炒黃可以緩解藥物的過度偏性，同時散發香氣，也有理氣解郁的作用。
薏苡仁的吃法:
1，綠豆薏米粥
將大米15g、綠豆15g洗凈，加水煮粥，直接食用可充饑，清熱止渴，補肺健脾和胃，清熱祛風除濕，消除水腫。也可以加入綠豆粉做成豆瓣醬，煮成綠豆薏米粥。綠豆和大麥都有利尿和改善水腫的作用。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌膚的功效，而綠豆有排毒的功效，讓體內毒素盡快排出。
2、百合薏米粥
將薏苡仁50克、百合15克洗凈，放入鍋中，加入適量清水，煮至薏苡仁熱爛，加入蜂蜜，拌勻，即可食用。特點:味甘，熱糯，微香，此粥常吃，能健脾胃，潤膚祛斑。可用於治療女性面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥狀，有利於年輕女孩的美麗。