但黃瓜性寒，孕婦不宜多吃。壹次吃黃瓜不要超過1/4根。
黃瓜的禁忌；
1，體虛怕冷的人要少吃黃瓜，黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛的人要少吃，否則容易導致腹痛嘔吐。
2、有慢性呼吸道疾病的人要少吃黃瓜，有慢性呼吸道疾病的人，尤其是老年人，更要少吃，否則容易出現寒痰，導致肺寒咳嗽。
3.黃瓜不宜用堿或高熱烹調。黃瓜最好生吃，高溫會造成營養成分流失。
4.不宜與維生素C含量高的蔬菜同食，因為黃瓜中含有壹種維生素C分解酶，可能破壞番茄、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養價值。
5、黃瓜最好不要和花生壹起吃，因為黃瓜性寒，經常生吃，而花生是油性的。當它們相遇時，會增加它們的滑性，容易引起腹瀉。對於腸胃功能不好的人，即使壹起吃也不要多吃。
6、少吃腌黃瓜，腌黃瓜有鹹味，且含有亞硝胺。有肝病、心血管疾病、腸胃病、高血壓的人不適合吃。
7.黃瓜片直接敷在臉上是不可取的，因為剛切好的黃瓜片外表會產生壹種露珠狀的粘稠物質，容易使皮膚緊繃，使皮膚更加幹燥、起皺。正確的做法是塗黃瓜汁:睡前取新鮮黃瓜汁，加入牛奶和蜂蜜，調勻，塗在臉上20分鐘左右再洗幹凈。
黃瓜，甘、涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有清熱利濕、清熱解毒的功效，主治:煩渴、咽痛、眼睛灼痛、燒傷。還有減肥。
黃瓜皮營養豐富，宜生吃。但為了防止農藥殘留對人體的危害，黃瓜要用鹽水浸泡15 ~ 20分鐘後才能洗凈生吃。用鹽水泡黃瓜時，不要掐頭去根。保持黃瓜的完整，避免浸泡過程中切面的營養流失。另外，涼拌菜要現做現吃，做好之後不宜久放，也會導致維生素流失。