清蒸魷魚
原材料:
魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或小蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。
練習:
1，魷魚壹定要洗幹凈，蒜和紅辣椒切碎；
2.鍋內熱少許油，放入壹半蒜和紅辣椒翻炒，放入生抽、蠔油、鹽、糖和雞精。將鍋放入碗中，加入剩下的壹半蒜，備用；
3.鍋爐燒開後，放入魷魚，蒸五分鐘。
4.取出魷魚，切成圈，放在盤子裏，倒入之前準備好的蒜汁。
醬魷魚
原材料:
魷魚，紅辣椒，姜，洋蔥和大蒜，豆瓣醬
練習:
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2.用斜刀切紅辣椒備用，切壹些蔥段和蒜，準備豆瓣醬，先在油鍋裏炒香蔥、姜、蒜，再放壹勺豆瓣醬；
3.將醬汁放入油中翻炒，然後倒入燙過的魷魚，快速翻炒，快速加入紅辣椒和洋蔥，加入少許糖和料酒，翻炒，起鍋。
三杯魷魚
原材料:
魷魚、蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜。
練習:
1，用刀在魷魚上輕輕劃壹個網，用料酒、鹽、醬油腌制20分鐘；
2.將姜、蒜放入熱油中煸炒，然後倒入醬料(料酒、醬油、糖、香油)燒開；
3.倒入魷魚翻炒至發白，再放入切碎的羅勒或香菜末翻炒即可食用。
魷魚絲炒韭菜
材料
3個魷魚幹和1個韭菜。
紅青椒，蔥，姜，蒜。
花椒、八角和桂皮。
醬油，料酒，鹽，醬油。
工作方法
1.將魷魚幹用食用堿水浸泡12小時，再用清水浸泡2小時，去除堿味。
2.泡好後，把魷魚上的黏液等臟東西清理幹凈。
3.魷魚切絲，韭菜切段。
4.然後在鍋中加入適量的油，將蔥姜蒜炒香，然後放入魷魚絲，再加入各種調料炒至九成熟，放入韭菜炒2分鐘。