蒸雞蛋需要多長時間？十多分鐘夠嗎？
1.蒸雞蛋需要多長時間？
1.壹般來說，把雞蛋完全蒸熟大約需要十五分鐘。蒸的時候可以中火蒸九分鐘左右，再小火蒸五分鐘左右，這樣雞蛋就蒸的差不多了。需要註意的是，蒸雞蛋的時間不能太長。如果蒸的時間過長，會影響雞蛋的口感。我們平時蒸雞蛋的時候，不知道雞蛋是冷水煮的還是熱水煮的。其實最好是水逐漸加熱後再把雞蛋放入鍋中。此時蒸出來的雞蛋吃起來非常嫩滑。如果雞蛋直接用熱水煮，外面可能熟了，裏面還是有點生。還有壹點就是，不要放太多水。如果放太多水，很可能蛋液凝固不了。
煮雞蛋其實很簡單，但是很多人都在用錯誤的方法煮雞蛋。如果煮的時間太短，雞蛋可能會煮不熟。如果厄爾煮的時間太長，它會打破雞蛋的外殼，雞蛋煮熟後就不好吃了。壹般來說，雞蛋可以在沸水中煮五分鐘，而在冷水中煮，水燒開後三分鐘就可以撈出來。現在很多人認為雞蛋煮的時間越長越好，因為這樣煮出來的雞蛋肯定是熟的，但是這十個雞蛋確實是熟的。但是如果雞蛋煮十幾分鐘，雞蛋內部會發生很多化學變化，會產生壹些硫化物物質，使雞蛋失去營養。
3.有時當雞蛋被煮的時候，它的殼會破。壹個原因肯定是煮的時間太長了，另壹個原因應該是雞蛋是用開水煮的，因為如果雞蛋突然遇到大量的熱水，根據熱脹冷縮的原理會膨脹，然後就碎了。
雞蛋有很多種吃法。根據營養物質的吸收消化效率，蒸蛋的效率為100%，炒蛋為97%，煎蛋為81.1%，水煮蛋為92.5%，生雞蛋在30%-50%之間。由此可見，蒸雞蛋是最有營養的吃法。