花椒作為壹種新的栽培方向，具有飽滿、圓潤、產量大、易采摘等優點。但在抗蟲性和抗旱性方面有不同的表現，但也是現在選擇較多的種植品種。
花椒樹常見的品種有大紅袍、大紅椒、小紅椒、豆角椒、白沙椒等。花椒比較好的品種是大紅袍和久朱麗亞，因為現在花椒種植很少，推廣的也不多，這兩個品種是現在最好的。
1，漢源花椒
漢源無刺花椒是四川省栽培的新品種。樹高和樹冠直徑壹般為二至五米。幼株有刺，盛果期果枝無刺。花椒籽皮厚、含油率高、麻味濃、香氣純正。
2、豐丸農用辣椒
豐丸農椒是無刺大紅袍系列，繼承了川椒的麻度。大紅袍5月成熟，色澤鮮艷，粒大，肉厚，麻味長，香味濃，麻味足，產量高，適宜采摘。
3.保山花椒
保山無刺椒是由大紅袍和無刺麻椒改良培育而成。因為新品種沒有刺，摘果效率提高了三到四倍，產量沒有下降，反而略有提高。
4、無刺雞椒
無刺鳳凰椒的品質優於無刺黃蓋和無刺大紅袍。具有濃郁的麻香味，香氣宜人，食後在口中有甜麻的回味，讓人回味無窮。
5.沒有刺的黃色封面
花椒生長潛力大，產量特別高。它的穗大、粒多、肉厚、色澤鮮艷、麻味極佳，產量特別高。壹般在7月中上旬成熟，成熟後不易落果。