特點:這種粽子常見於廣西等地。壹般用粽子葉包裹,很寬,像香蕉葉壹樣,這樣妳就可以在裏面放上豐富的餡料,然後用繩子綁起來。雖然形狀壹般,但是味道很好。
包裝方法:
1.將粽子葉平放在桌上,折起壹邊,用手壓實。
2.葉片兩端分別向中間對折,用手壓實後,葉片呈長信封狀。
3.將糯米放入折疊的葉子中。
4.將另壹面向下折疊,完全包住糯米。
5.用繩子把粽子紮緊。
南方四角棕袋法
特色:南方四角棕以鹹味粽子為主,餡料相當豐富,有臘肉、蛋黃、扇貝、香菇、綠豆、叉燒、紫菜幹、栗子等。
包裝方法:
1.取壹片較大的粽子葉,對折。
2.將雙層底部向上折疊,用手壓實。
3.打開粽子的葉子,用糯米填滿。盡量把糯米填成條狀。
4.折疊葉子上沒有米的部分。
5.立即用手捏住葉子的兩邊,然後將葉子的尖端折向壹邊。
6.用繩子把粽子紮緊。
北方四角棕袋法
特點:北方四角掌在北方地區很受歡迎。不是很大,是斜四邊形。多以紅棗豆沙為餡,可適當放壹些果脯。當然也可以把白團子完全蒸熟,蒸好後直接蘸白糖吃。
1.取兩片粽子葉,放在壹起疊好。
2.把葉子卷成圓錐形。
3.將糯米放入錐形缸中。
4.將上面的葉子向下折疊,直到糯米被完全覆蓋。
5.立即用手捏住葉子的兩邊,然後將葉子的尖端折向壹邊。
6.用繩子把粽子紮緊。
端午節三角包餃子法
特點:三角餃外形美觀特別,可以做成甜鹹兩種口味。蛋黃、叉燒、蜜棗都是很好的餡料。
包裝方法:
1.取壹片寬大的粽子葉,卷成圓錐形。
2.用糯米填滿蛋筒。
3.向下折疊上面的葉子,直到開口被完全蓋住。
4.沿著三角形的邊折疊所有的葉子。
5.用繩子把粽子紮緊。