工具/材料:大米適量，掛面適量，菠菜壹把，西紅柿壹個，雞蛋壹個，鹽適量，蔥少許，香油適量。
01選擇1-2個新鮮的西紅柿，用清水洗凈，切塊備用。如果不喜歡番茄皮，用開水燙壹下，去皮。
采摘適量菠菜後，放入洗菜盆中，用清水洗凈，最後用鹽水浸泡，洗凈，切段備用。如果不喜歡吃菠菜，可以用油菜代替。
根據身體需要選擇適量的雞蛋，用清水洗凈，敲入碗中。用筷子攪拌成蛋液，混合均勻備用。
將適量洋蔥用清水洗凈，然後切成洋蔥末備用。把家裏剩下的米飯找出來備用。剩飯不要放太多。沒吃過的可以試著加壹點。如果妳喜歡，請隨意吃它。
05炒鍋放油燒熱，然後和蔥花壹起放入炒鍋，只要壹點點油，把西紅柿炒香，用鏟子翻炒均勻，加入壹些冷水，蓋上鍋蓋煮開。取適量掛面備用。
煮開後加入適量粉絲煮開，煮壹次後加入少許水，再次煮開後加入剩米飯，加入適量鹽。
鍋煮兩遍後，放入準備好的菠菜葉。菠菜很容易做。把菠菜攪拌均勻就行了。
最後加入準備好的蛋液，煮沸後關火，根據自己的口味加入適量的醬油，適量的香醋和香油。如圖，掛面、雞蛋、米飯都準備好了，放到碗裏吃。