雪菜的功效與作用
1、雪菜具有增加食欲，開胃和促進消化的作用，雪菜在腌制後它有壹種特殊的味道，它能夠增加我們的食欲，可以幫助胃腸道更好的消化，起到健胃消食的作用，而且雪菜含有很多纖維素，能夠預防便秘。
2、吃雪菜可以提神醒腦，因為雪菜中富含壹種物質，它是抗壞血酸，它具有很強的活性，能夠增加大腦的氧含量，而且雪菜中還有大量的維生素，能夠抗氧化，刺激達到，起到提神醒腦，緩解疲勞的作用。
3、雪菜具有消毒，去腫，減肥的功效，因為薺菜中含有天然的抗病毒成分，能夠對抗多種細菌病毒，雪菜含具有解毒的功效，能夠促進傷口恢復的更快，利尿消腫。而且雪菜中的纖維素很多，能夠拍出體內積存的毒素，隨著糞便壹起排出，具有減肥的功效。
4、雪菜有寬腸通便的作用，雪菜組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
5、雪菜具有排鉛功能，維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪菜為含為維C食物之壹。
6、雪菜還有抗癌功能，科學家在以往的研究中，提出了癌癥發生發展的模型，即癌癥的起始階段和促進階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下，人體內埋下了癌癥的種子，促進階段則是由促癌因子反復作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變。實驗證明，在癌癥發展的這兩個階段中，通過壹些化學物質的介入，可以阻斷癌細胞生長，從而達到預防目的。