老營茶作為茶的壹種，壹般是沖泡飲用。很多火鍋店的火鍋湯都是用老營茶沖泡，而不是開水。主要是因為原來的老營茶湯色澤深紅，風味香氣獨特，會讓火鍋湯中的食物更具風味和口感。
老鷹茶的名字來源於這種植物有壹種特殊的香味，相對來說對昆蟲沒有吸引力。就連蛇和老鼠也討厭這種味道，所以老鷹經常帶著壹些枝葉回到有雛鳥的窩裏，防止蛇和老鼠靠近傷害雛鳥。
吃火鍋的註意事項
1，吃火鍋要空氣流通。
如果用炭爐燒火鍋，就要小心了。妳必須打開窗戶讓空氣流通。當空氣不流通，室內沒有氧氣，木炭燃燒不充分時，會產生大量的壹氧化碳，容易使人中毒。二氧化碳中毒通常難以察覺。因為吃火鍋時喝了酒，出現惡心、頭暈、嘔吐、頭痛等中毒癥狀，會被誤認為是醉酒。嚴重者會出現昏迷、血壓下降、櫻唇紅。所以如果用炭爐燒火鍋，壹定要註意室內通風。
2.吃完不要喝火鍋湯。
很多人喜歡喝火鍋湯，說很濃很好喝，是精華；其實還是少吃為好，因為大部分火鍋都是以肉類、蔬菜、蘑菇、海鮮為主。用這些食材壹起熬制的湯，會產生濃度極高的物質，在胃中消化分解後被肝臟代謝，使腎功能下降，排泄受阻，會使過多的尿酸沈積在血液和組織中，從而引起痛風。所以吃火鍋的時候要多喝水排出尿酸。
3.不要吃太燙的食物
人的口腔、食道和胃粘膜只能忍受50℃ ~ 60℃的溫度。過燙的食物會損傷黏膜，導致急性食管炎和急性胃炎。所以，從鍋裏拿出熱騰騰的涮肉時，最好放在小碟裏晾涼再吃。
以上內容參考:人民網-謹記吃火鍋的五大註意事項，吃了才健康。