準備食材。制作棗糕需要中筋面粉、糯米粉、大棗、白糖、酵母粉、泡打粉和水。其中，最好選擇新鮮飽滿的紅棗，這樣蒸出來的糕點才會香甜可口。
接下來，制作發酵面糊。將中筋粉、糯米粉、白糖、酵母粉混合均勻，加入適量溫水，攪拌成絮狀。然後，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。發酵的面團會變得蓬松柔軟，裏面有壹個蜂窩。
對於發酵面團，可以準備紅棗。紅棗切碎，加入少許白糖攪拌均勻。如果喜歡甜壹點的，可以多加點白糖。
在發酵好的面團中加入發酵粉，再次揉勻。然後，將面團分成小份，包好紅棗，搓圓，放入蒸籠。記得在蒸籠底部墊上蒸籠紙，防止蛋糕粘在蒸籠上。
蒸發蛋糕。大火蒸15-20分鐘，關火後小火燜5分鐘。蒸發糕趁熱吃，口感綿軟香甜。紅棗的甘甜完美融入發糕中，讓人回味無窮。
需要註意的是，蒸蛋糕時，水量要適中，不能太多，也不能太少。面團發酵的時間和溫度也要控制好。如果發酵時間太短，蛋糕會不夠軟。如果發酵時間過長，蛋糕會變酸。蒸蛋糕時，要掌握好火候。如果火太小，蛋糕就不會熟。如果火太大，蛋糕就會蒸老。
既然妳已經掌握了紅棗做蛋糕的方法，不妨在家試試。相信妳能做出軟糯可口，香甜可口的棗糕，壹定會得到家人朋友的稱贊。