以前蒸雞蛋羹壹般會加入水和鹽作為原料，但是蒸出來的雞蛋羹總是沒有想象中的那麽完美。直到在甜品店吃了壹個牛奶燉蛋，才發現牛奶也可以用來蒸雞蛋，而且搭配的如此合理。濃郁的奶香味與雞蛋相互交融，再加入少許水果，做出甜而不膩、香濃絲滑的雞蛋湯；只是人人愛吃，見花開的甜品。而且蛋羹入口即化，還具有滋補養顏的作用，讓人吃得飽飽的，帶來滿滿的幸福感。
牛奶燉蛋需要的食材:
牛奶200ml，雞蛋2個，細砂糖15g，杏仁6個。
燉牛奶蛋的步驟:
1、2雞蛋放入碗中，用筷子朝壹個方向攪拌均勻。
2.鍋中加入少許牛奶，加熱後加入準備好的白糖，待糖攪拌融化後關火。
3.然後把加熱的牛奶和糖混合在不加糖的牛奶裏，攪拌均勻。
4.最後將混合好的牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻。
5.然後用篩子過濾兩次牛奶和蛋液。
6.將過濾後的蛋液蓋上保鮮膜，用牙簽或叉子戳幾個孔；然後在鍋中加入適量的水，燒開後轉中小火，加入蛋液蒸約15分鐘。
7.15分鐘後，牛奶和蛋液已經完全凝固成熟。這時候可以把剝好的杏仁放在中間，增加香味。壹個又漂亮又好吃的牛奶燉蛋做好了，迫不及待的拿出勺子挖壹勺嘗嘗。
技巧
1，蒸的過程要用中小火，所以蒸的時間要比平時延長壹會，判斷蛋羹是否成熟，用叉子戳壹下，不會有蛋液流出。
2.牛奶加熱可以讓糖更好的融化，所以不需要煮。混有牛奶的蛋液壹定要用篩子過濾，保證蛋液表面光滑，這樣才能保證成品細膩。
3.蒸蛋液時，用保鮮膜或盤子蓋好，防止蒸鍋裏的蒸汽滴到碗裏，形成蜂窩。
4、用冷凍雞蛋和牛奶做成，口感不會影響，但是顏色不好；最後水果可以根據自己的喜好放，比如草莓，香蕉，芒果等等。