擴展知識:
碘鹽中的“碘”不是以簡單的物質、分子、原子的形式存在，而是指碘。加碘鹽就是普通的食鹽，是加入壹定量的碘酸鉀混合均勻制成的。它兼有鹽和碘的物理和化學性質。長期食用碘鹽可以補充人體必需的微量元素和宏量元素。
至於在食鹽中加碘酸鉀而不加碘化鉀，是因為碘化鉀無臭、鹹、苦、微吸濕，在潮濕空氣中易潮解。
碘:
碘鹽中的碘其實是加了碘酸鉀KIO3，妳可以稱之為碘的化合物，或者說是含有碘。但這不是碘離子、碘原子或碘分子。當然，鹽是氯化鈉和碘酸鉀的混合物，混合物不能稱為碘化合物，所以碘鹽中的碘只能指碘。
碘作為甲狀腺合成的重要原料，如果缺乏。那麽人體合成的甲狀腺激素量就會減少，從而影響新陳代謝，阻礙身體的發育和生長，從而使全身的生理功能異常。
鹽:
鹽，又稱食用鹽，是人類生存最重要的物質之壹，也是烹飪中最常用的調料。鹽的主要化學成分氯化鈉化學式NaC，在食鹽中占99%。部分地區生產的食鹽中添加氯化鉀，降低氯化鈉含量，減少高血壓發病率。
同時，世界大部分地區的食鹽都添加了碘，以防止碘缺乏。加了碘的鹽叫碘鹽。含鹽，含雜質時易潮解，溶於水或甘油，不溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液呈中性。隨著溫度的升高，在水中的溶解度略有增加。
可用於制備氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉和金屬鈉等。它是壹種重要的化工原料。