1.將適量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。
2.倒入適量溫水（冬季用溫水，夏季可以用冷水，加少許鹽）。
3.活成絮狀。
4.繼續加溫水。
5.反復幾次後，直至面團幹濕正好，盆光、手光、面光。
6.蓋上濕布，進行殤面。
7.殤面10分鐘後，繼續和面。
8.反復幾次，至面團非常光滑有筋度。
9.準備好調餡用的材料。壹般情況下，灌湯包子肉餡和高湯的比例大約為3：2。
10.姜切成細末（用姜粉、醬汁也可以）。
11.取壹個大盆，倒入肉餡（500克左右），倒入壹勺姜末，壹勺鹽、壹勺白糖，半勺雞精、半勺味精、兩勺生抽、壹勺老抽，三勺香油。（佐料可以根據自己的口味調整）。
12.用手抓、壓肉餡和調料，向壹個方向轉動。
13.至肉餡和佐料完全混合。
14.加入高湯，用手攪打上勁（用筷子也可以，但是沒有用手感覺好，但是手壹定要清洗幹凈哦）
15.加入高湯，攪打上勁，再加入高湯、攪打上勁，反復幾次。
16.直至餡料和高湯完全融合，餡料膨脹但凝合。
17.取壹塊殤好的面，揉成長條，切成大小合適的劑子，和平時包的餃子大小差不多。
18.按扁後搟成原片。
19.包入餡料。
20.凝成18-24個褶子。
21.可愛的小包子就包好了。
22.全部包好後靜置5分鐘。
23.放入蒸籠中，留有壹定的空隙。
24.蒸鍋大火上汽後，放入蒸籠，大火蒸8分鐘即可。