您好，山藥是可以煮面條吃的。
山藥又名淮山藥、淮山藥、土薯、玉鹽。山藥的功效主要有健脾養胃、補液益肺、補腎澀精、三焦平、上焦補肺、中焦、下焦補腎等，用於脾虛、久瀉、肺虛、哮喘、咳嗽的人群，腎虛精。直接煮山藥、煮粥，孩子不愛吃，最好用山藥做面條，他們非常喜歡吃。今天就跟大家分享壹下怎樣用山藥做面條吧，喜歡的小夥伴記得點贊、關註哦！
用料 ?
中筋面粉 950g
熟山藥 259g
鹽 3g
水 250g
手粉 適量防粘
山藥面條（淮山面條）的做法 ?
備材料，面粉過篩備用。
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山藥去皮切片蒸熟備用。
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把熟山藥放攪拌機或者破壁機裏，加水打成糊，倒入揉面碗裏。
加入面粉和鹽，開始揉面，想要面條有筋道，必須多揉，揉成表面光滑的面團。
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用保鮮膜蓋好，或者保鮮袋包好，醒面15分鐘。
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把面團分割成3份，用保鮮膜蓋好備用。
先取出第壹份面團放在案板上，案板提前撒壹層幹面粉，用搟面杖把面團搟開，散上幹面粉，繼續搟成壹大片。
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搟到適合的厚度後，在上面撒壹層幹面粉，然後折疊起來，用鋒利的刀切成自己想要的寬度。
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全部切好後，用手抓起壹小把抖壹下，把面條抖開就可以下鍋煮。如果做多了吃不完，可以放冷凍保存。
也可以用機器壓！機器更方便！