酸菜魚的制作方法。選魚的時候，最好選擇刺少的魚，比如鯽魚或者鯉魚。邊肖用鯉魚，然後準備壹些蛋清，胡椒，黑胡椒，朝天椒，木薯澱粉和小蔥，還有酸菜。酸菜如果自己腌制過，最好用家裏腌制的酸菜。我們把鯉魚清洗幹凈後，把鯉魚切成魚片，然後加入蛋清和澱粉拌勻，讓每壹片魚肉都沾滿蛋清和澱粉。大家需要記住的是，澱粉的量不能太多，否則以後煲湯的時候會很不好。接下來，將酸菜放入炒鍋中翻炒。待酸菜出香味時，加入準備好的晨椒、黑胡椒、芝麻椒翻炒。這水很有講究，最好選礦泉水。水燒開後，把魚片放進去煮。魚片熟了，拿出來燙壹些大家都喜歡的蔬菜。我們準備壹個更大的碗，底部是焯水的蔬菜，頂部是酸菜湯和魚片。在魚片上面放入花椒、辣椒、辣椒粉，鍋裏少留油，油熱了就澆在辣椒上，壹條非常好吃的酸菜魚就做好了。
人工酸菜魚的註意事項制作酸菜魚時，千萬不要用自來水煲湯。這種情況下湯底不會變白。如果我們用礦泉水煲湯，酸菜魚的湯底會變白。還有壹種方法，就是把酸菜炒好後，大家把魚頭放進去攪拌壹下，再加入少量的礦泉水。魚頭只要炒壹下，加礦泉水，水馬上就變白了。
酸菜魚的營養價值邊肖非常喜歡吃魚，因為魚的營養價值很高，所以可以明目，而且酸菜魚在夏天也很酸，很開胃。如果妳不能在夏天吃東西，邊肖強烈建議妳做酸菜魚。