傳統的做法是將糯米、燃料油、重糖與動物油混合。這壹次，試著用葵花籽油來煮。實驗非常成功。葵花籽油顏色清澈，基本無味，但煮熟後非常香。天然幹果的香味不像動物油那樣油膩。#團圓飯必吃的壹道菜#
素油八寶飯主料:糯米1000 g輔料:糖100 g葵花籽油80 g藍莓幹、枸杞、芒果幹、紅棗、花生、核桃仁、豆沙、松子餡。加工技術:
第壹步:糯米洗幹凈後，用溫水浸泡12小時，然後洗凈瀝幹。蒸籠蓋上濕蒸布，再放入糯米，蓋緊，蒸20分鐘，再開至10分鐘。拿筷子，打成白米飯，蓋緊蒸熟，提前準備好幹果(大棗洗凈後去皮切條，芒果幹和大棗切條，枸杞和藍莓幹用溫水洗凈撈出)。
第二步，提前準備好松子紅豆餡(這是我提前準備的，也是用素油炒的)。提前準備好煮好的葵花籽油和白糖蒸好的糯米，倒出來，趁熱加入白糖，在熱鍋裏和冷油混合均勻。
第三步，在碗上塗壹層油，將幹果均勻地放入瓷碗中，先放入糯米，在碗旁邊慢慢把糯米掏空到中間，中間放入紅豆沙，輕輕搗實，然後倒入糯米蓋住紅豆沙，搗實。
第四步，把碗翻過來放在塑料薄膜上。當天不吃，就進冷藏室凍很久。兩斤糯米會和五碗八寶飯壹起煮，吃的時候再過水蒸，也可以微波加熱享用。
糯米浸泡時間大於12小時。幹果也可以隨心所欲調節。葵花籽油必須先煮熟，然後徹底冷卻，才能在白米飯中加入白糖。趁熱加入，能有效溶解白糖。喜歡清淡口味的可以試試白米飯，自己調。