1.取適量鮮蘑菇，用剪刀將鮮蘑菇的老根剪掉，用清水洗凈鮮蘑菇控制水分，然後用手將洗凈的鮮蘑菇撕成細條。將鮮香菇控水，撒上鹽、胡椒粉、鹽，腌制半小時以上。鹽和胡椒主要由胡椒、五香粉和孜然制成。鮮香菇腌制後，取兩勺面粉，加壹個雞蛋，準備壹個雞蛋糊，不要太稠。鍋油熱後，將鮮香菇倒入面糊中，均勻掛好面糊，然後在油鍋中壹點壹點煎。剛開始可能是高溫狀態。炒壹兩分鐘後，關小火。用筷子轉，避免油炸。煎至兩面金黃即可食用。用漏勺將炒好的鮮香菇瀝幹，控油，裝盤，幹炒鮮香菇就做好了。幹炸鮮菇，香脆可口。好吃。如果妳喜歡，妳可以用歐芹或切碎的甜椒裝飾它。
2.盡量選擇新鮮的蘑菇。新鮮的香菇炒後清香可口。吃蘑菇的時候，壹定要煮熟了再吃。另外，蘑菇含有大量水分，需要焯水。焯水可以去除蘑菇中多余的水分，使蘑菇在油炸時保持酥脆。也可以提前煮蘑菇，縮短煎的時間。玉米澱粉和面粉混合在壹起，炸出的蘑菇蓬松酥脆，不易吸油。十三香的味道是復合的。加入蘑菇會有肉的味道，加入雞蛋可以達到無味素食的感覺。
鮮蘑菇的吃法最受歡迎。甜脆爽口，裏面緊實順滑，還有淡淡的蘑菇香。讓人舍不得放下筷子的美味。我通常不喜歡蘑菇。人們非常喜歡油炸鮮蘑菇。炒好的鮮蘑菇也可以蘸鹽和胡椒粉。另外腌制的時候可以根據自己的口味添加，比如加辣，加孜然腌制，鹹淡隨妳喜歡！