食譜配料:
西瓜皮300g，瘦豬肉100g，紅辣椒1，水澱粉10g，花生油25g，蔥、姜、鹽、料酒、糖、調料適量。
生產流程:
1.西瓜皮切去青皮和果肉附近的白軟層，洗凈，先切成薄片，再切成細絲，放入小鍋內，撒少許鹽拌勻，腌制10分鐘，然後將西瓜皮絲中的水分擠出。註意腌制西瓜絲時間要長，否則會太鹹，影響菜的口感。
2.將瘦豬肉洗凈，切成細絲，然後放入水澱粉中拌勻；將辣椒去蒂去籽，洗凈，切成細絲；蔥、姜洗凈，切成細絲。
3.把鍋放在火上，加熱，加入花生油。油七成熱時，放入肉絲，快速翻炒；瘦肉變色後，加入蔥、姜、料酒。然後放在碗裏。鍋內加油，燒熱，放入辣椒翻炒至麻辣，放入瓜皮絲、鹽、白糖，翻炒幾下，然後倒入炒好的肉絲翻炒均勻，放入味精，翻炒均勻即可食用。
食譜特點:色香味鮮，酥脆爽口。
營養分析:
豬肉含有動物優質蛋白質和多種礦物質；西瓜皮含礦物質較多，屬涼性食物，對清熱、解毒、利尿有壹定的好處，還能起到解毒的作用。適合孕媽媽，尤其是容易上火的孕媽媽。吃西瓜食譜是個不錯的選擇，還能促進食欲，促進胎兒發育。
這個西瓜食譜可以適合孕媽媽吃，可以刺激食欲，提高人體免疫力。是妊娠早期女性的美味佳肴，有利於胚胎中樞神經系統的發育。孕早期的女性要多吃這道菜。能促進新陳代謝和胎兒發育，對排毒也有壹定的保健作用和功能。