小編作為壹個北方人地三鮮，可以說是壹個十分家常菜，而地三鮮所使用的原料，也是在東北非常普遍的，所以這道菜經常出現在我們的餐桌只差，所以我們當地的人對地三鮮的做法也是非常的熟知，接下來小編就給大家詳細的解釋壹下，我們當地的地三鮮的壹些做法。
地三鮮使用的原料地三鮮所使用的原料顏色的東北家常，非常常見的三種蔬菜，有青椒，茄子和土豆。然後我們需要準備壹定的調味料，鹽醬油，等等。
地三鮮的做法地三鮮的做法和以往的炒菜是不相同的首先將土豆切成小塊把茄子切成滾刀塊把青椒去籽，也切成小塊，如果大家不喜歡青椒裏的筋，也可以把筋提出。然後拿出壹個碗在玩中放入白糖生抽米醋，還有蠔油之後，插入水再加入壹點澱粉弄好之後，備用之後，起鍋燒油大概溫度，在五六成熱的時候，分別將土豆和青椒，茄子放在鍋中炸至這兒是地三鮮為什麽會有那麽獨特的口味之壹，而雜誌的過程中時間不宜過長，也不宜過短適中為好。撈出之後，在鍋中放油倒入蔥姜蒜炒出香味之後，再把剛剛炸好的地三鮮。壹起翻炒之後，再拿出事先弄好的醬汁放在裏面壹起翻炒在湯汁慢慢收汁之後就可以出鍋了，這樣壹盤具有特色的地三鮮就做好了。
溫馨，小提示。因為這道菜是要下油鍋去炸，所以還是有壹定的危險性的，大家將青椒土豆和茄子在雜誌過程中，盡量要把他們弄的幹壹些避免入鍋之後濺油，而且這壹道菜也是屬於油分比較大的，大家如果喜歡吃也不要多吃，因為還是不是很健康的，偶爾吃壹次還是很可以的小編就說這麽多了，大家學會了嗎？