1，白菜幹的起源關於白菜幹的起源有很多說法。其中壹個出去巡遊，在壹個小店吃了壹個清爽的白菜。回到北京後，壹直懷念這種味道，就讓宮廷廚師學了。還有壹些說法是乾隆特意把廚子請到了北京，為了壹直吃，在北京給他開了壹個小飯館。不管是哪種，都說明乾隆喜歡這道菜，所以就有了。幹白菜？聲明。
2、芝麻醬拌白菜幹白菜很簡單，就是把白菜洗幹凈，取白菜附近的壹部分葉子。用手撕成小塊，然後加入鹽、芝麻、糖、醋、蜂蜜、芝麻醬等。，攪拌均勻即可食用。有些地區可能會提前煮熟，但大部分都是直接洗幹凈生吃。在芝麻醬和糖的作用下，酥脆的大白菜葉味道非常好。
3.幹卷心菜變得流行起來。天津交通廣播有壹個節目。他們在廣播中提到了壹個關於北京美食的話題。當時有很多聽眾留言，結果都被男主持人拒絕了。按道理，壹個主持人應該客觀評價，而不是根據個人喜好來決定壹個地區的特色是否屬於美食。在女主的提醒下，男主並沒有收斂，而是尷尬的直接離開了。他們走之前，最後說的食物是幹白菜，於是就流行起來了。壹堆美食作家摩拳擦掌，大家都在討論是不是涼菜。