冷鍋加些油，把雞蛋炒熟撒上，再放入姜片、肉末、蔬菜、鹹菜，翻炒壹分半鐘。；將面條倒入鍋中，用筷子翻炒(左手壹對，右手壹對)；加入調好的汁，撒上適量的椒鹽粉、味精、辣椒面、五香粉(這個用量看個人愛好，喜歡的口味多放，不喜歡的不放或少放)；用筷子翻對稱，提鍋。現在吃。
先煮蔬菜再冷面；在制作冷面的情況下，不僅有面條，還有壹些其他的食物，比如香腸、蔬菜、牛肉絲或者壹些食用菌。這個菜最好先炒壹下，再端出來，然後繼續用之前的鍋攤涼面。等差不多可以當眾炒的時候，倒入之前炒好的食材和面條壹起翻炒，再翻炒兩下出鍋。
蒸臉；很多人會發現餐館或者夜宵攤的冷面好吃有嚼勁，自己做的冷面會比較軟。根本原因是外面的面都是蒸的，而自己的面是煮的。所以，如果想讓冷面越來越有嚼勁，可以把面放在鍋裏蒸，再放在鍋裏做冷面。這種炒面很濃，不容易粘在壹起。
多加點油；冷面。面條容易粘鍋，可以在炒菜的過程中多倒點油，讓面條更亮更亮，這樣炒出來的面條就不容易粘鍋，口感也更濃。自然是因為油多，所以壹定要用身心健康的比較好的油來炒。