如何用海苔制作鮮蝦卷；
1.糯米用冷水浸泡壹晚，放在蒸籠上蒸。
2.刀額新對蝦去蝦線，洗凈，放入鍋中焯水，撈出，瀝幹水分，剝殼備用。
3.將黃瓜切成長條備用。將鹹蛋黃放入微波爐，大火加熱壹分鐘。
4.將海苔放在鋪有保鮮膜的竹簾上，在海苔中間挖壹勺糯米，用勺子迅速將米飯鋪在海苔上。
5.用勺子把蛋黃碾碎，撒在米飯上，把黃瓜和蝦放在上面。
6.在簾子的幫助下，把米飯包好，用力搟幾下，把兩頭捏緊，稍微定型，然後切成段吃。
海藻:
紫菜烤好後，質地脆嫩，入口即化。特別是調味後，加入油、鹽等調料，就變成了特別好吃的“海苔”。海藻含有約15%的礦物質，包括鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等。，是維持正常生理功能所必需的，尤其是硒和碘。這些礦物質可以幫助人體維持身體的酸堿平衡，有利於兒童的生長發育，有利於延緩老年人的衰老。
海藻是紫菜；但是紫菜不全是海藻。紅藻門，紅藻綱。藻類呈紫色或紅色，由單層或雙層細胞組成，呈葉狀、心形、帶狀。紫菜下部的假根固定器附著在巖石上。高度可達20-30厘米。雌雄同體和繁殖的過程是復雜的。1955年，中國科學家首次搞清楚了紫菜的生活史，由紫菜、絲狀體、紫菜三個階段組成。紫菜的主要成分是50%左右的碳水化合物，30%左右的粗蛋白質，富含維生素A、B、C，並含有碘、磷、鈣。是我國常用的食品，在我國沿海有分布，主要是江蘇沿海。市面上賣的海苔有兩種，壹種是用來做飯餡壽司的烤海苔(烤海苔)，另壹種叫做“即食調味海苔”。它們的原料是紫菜中的條斑紫菜。