吃法:服務員將盛有漂亮青蛙和魔芋片的鍋端上來，不點火，客人吃完完美的青蛙後點火，再加入鴨血、火腿片等蔬菜涮壹下。
特點:口感醇厚，帶有強烈的辣味。材料:四川特產幹辣椒2公斤，七星泡椒1公斤，蔥姜蒜100克，火鍋油100克，八角5粒，山奈、丁香、茴香、香茅、桂皮各5克。
湯料:底料1斤，姜片、蒜片、蔥段80克，色拉油20克，腌制姜片、小米辣椒(四川特產的壹種小辣椒)50克，鮮湯2斤，清油10克，田雞(田雞)500克，四川特產魔芋片50克。
蘸料配方:香酥花生3克，香酥豆粉3克，豆芽3克，香菜粉3克，鍋中加入10克湯汁，加入1克味精。
制作底料:①將幹辣椒碾成粉末，放入30℃的水中浸泡2小時，然後取出。控水後放入三成熱的色拉油中翻炒20分鐘(不斷攪拌炒勺，防止辣椒燒焦)，翻炒出辣椒的香味。幹辣椒、水和色拉油的用量比為1: 2: 1。②加入整個七星泡椒翻炒5分鐘，再加入蔥、姜、蒜翻炒2分鐘。(3)將煮熟的老油、八角、山奈、丁香、茴香、香茅、桂皮放入鍋中翻炒30分鐘。
煲湯準備:①將青蛙宰殺，去皮、去頭、去爪、去內臟，然後洗凈，用鹽、味精腌制20分鐘。(2)鍋中放入色拉油，燒至七成熱，將田雞煸炒至熟，出鍋後倒入亮油。(3)鍋內加入色拉油，燒至七成熱時，加入泡好的姜片、小米辣椒、蔥段、姜片、蒜片壹起翻炒。待泡好的姜片、小米辣椒出香後，加入鮮湯、調料用小火煮沸，加入炸田雞、魔芋片、香菜粉即可食用。