每當過年的時候，家家戶戶都會沒油了。所謂沒油，就是炒各種零食，比如麻花、瓜子、丸子、三角紐扣等。炒蘿蔔絲丸子是壹道香脆可口的小吃，丸子裏的蘿蔔絲香甜爽口，讓人回味無窮。
配料:蘿蔔、面粉、肉餡、雞蛋、鹽、醬青、蠔油、十三香、香菜粉、糖。
練習步驟:
步驟1:蘿蔔洗凈。
第二步:去皮。
第三步，用叉子板把綠蘿叉成絲。
第四步:將叉好的蘿蔔絲用鹽腌壹會兒。
第五步，蘿蔔絲的水變軟備用。
第六步，加入十三香和壹勺肉餡。
第七步:加入壹勺香菜粉。
第八步，壹湯匙醬，攪拌。
第九步，加入壹湯匙蠔油。
步驟10:加入0.5湯匙糖，攪拌均勻。
步驟11:加入蔥花和姜末，攪拌均勻。
步驟12:將軟蘿蔔絲腌制後晾幹。
步驟13:拌入肉餡。
第14步:敲入壹個雞蛋。
步驟15:加入200克面粉。
步驟16，甚至。
步驟17，這樣肉丸的材料就做好了。
步驟18:油燒到70度左右的時候，試試筷子，還有周圍的氣泡，就可以開始煎了。
步驟19，小火，用小勺挖壹塊，小心鍋。
第二十步，煮好後立即攪拌，防止粘連。
步驟21，炸至浮起來，表皮金黃。
第22步，滾壹下，讓丸子顏色均勻。
第二十三步:撈起瀝油。哇，聞起來真香...
第24步，蘸醬享用！
小貼士:
1，炒蘿蔔絲丸子，蘿蔔壹定要腌制，也可以去除水分，去蘿蔔氣。2.加入面粉後壹定要攪拌均勻。3、炸丸子全程小火，裏面有肉，小火可以炸透。4.取油過程中壹定要註意安全，小心濺出的燙傷。