粽子正式被定為端午節食品是在晉代。
粽子戰國時被賦予道德含義，晉代時正式定為端午食品，它是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品之壹。粽子初名“筒粽”，用竹筒裝黏米，以草木灰汁煮熟，色、香、味別具特色，是壹種時令食品。粽子的出現，標誌著歲序轉入夏季，是壹年生活轉折點的信號，最初並無特殊紀念意義。
到了春秋時期，逐漸改用菇（茭白）葉包黏米成牛角狀，用於祭拜祖先和神靈，稱“角黍”。承載著家國情懷、融入了真情實感、從歷史長河中走出來的粽子，至今依然受到人們青睞，種類也愈加繁多，已成為中華民族民俗文化、食文化傳承的重要符號。
粽子的種類
1、北京派：北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。
2、廣東派：南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，後面隆起壹只尖角，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。
3、四川派：四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之壹。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克壹個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。