首先，面條比較好，主要是面筋比較高，面筋越好，餅越筋；其次，壹定要有壹些工具，主要是要有壹個平的鍋，最好是短邊的，不然放上去不好；最重要的是和面:和面的時候，夏天請註意用冷水，適當的時候加壹點鹽，不要太多，壹點就好，面團要稍微軟壹點。最後，當它和面團差不多的時候，加壹點油，揉壹會兒，讓面團變得光滑。醒來需要壹段時間，不要太久，半個小時就好了。當妳醒來的時候，做壹些小藥丸。等妳醒了壹會兒，就可以把它們推出來了。妳應該在光滑的地方如玻璃或鐵皮上做，塗上壹層油，卷成橢圓形，放在搟面杖上，放在平鍋上。
生產方法:
1.將1公斤面粉倒在案板上，加入475克溫水，10克鹽和成比油餅略硬的面團，烤15分鐘。
2.將100克面粉放入碗中，加入10克精鹽、胡椒面和150克大豆油攪拌至軟脆。
3.將烤好的面團揉成條狀，拉成250g的面團，輕輕壹壓，用油條搟成33cm，13cm寬的薄片，均勻地鋪上軟面皮。然後雙手握住上橫頭，來回折疊直到末端，向外拉伸。從左到右翻過來面朝上，然後按照草帽的形狀從左到右盤起來10分鐘。
4.把餅翻過來，輕輕壹壓，用油搟面杖搟成直徑約46厘米的圓餅。
5.鍋七八成熱的時候，先刷壹層油，用油條把餅從鍋裏按住先“搶面”，再找火。可以用手推壹下，看到蛋糕兩面金黃色的丁字花就熟了。用鏟子鏟出來，壹切就百分之五十，百分之五十。上菜吧。