成分:
豆腐幹300g油、鹽、九順姜汁、鮮醬油、豆瓣醬、青椒、紅椒、幹紅椒、香油、糖。
練習:
1.準備好豆腐幹備用。
2.香菜是保留的。
3.準備青紅椒、八角、幹紅椒段備用。
4.準備九順姜汁備用。
5.將豆腐幹切絲備用。
6.將歐芹切成段備用。
7.取壹個小鍋，加適量水燒開，放入豆腐絲煮，去除豆腐味。
8.炒鍋放油，放入八角和青椒煨至香。
9.加入豆醬。
10.把豆瓣醬炒成紅油。
11.加入適量的水。
12.加入九順姜汁、白糖、美味醬油。
13.加入煮熟的豆腐幹。
14.把豆腐幹泡在湯裏煮。
15.將煮好的豆腐幹放入碗中備用。
16.取壹個小鍋，倒入適量菜籽油。
17.燒熱油，放入胡椒粉，炒香。
18.將炸好的辣椒油倒在豆腐幹上。
16.撒上芫荽即可食用。
小貼士:
1.倒入熱油，增加菜肴的豐富度。
2.豆腐幹吃之前可以在果汁裏泡壹會兒，可以吸收味道。
第二，胡椒粉豆腐幹
成分:
豆腐幹400g花椒100g油鹽澱粉椒面。
練習:
1.將辣椒洗凈，切塊備用。
2.將豆腐幹切成菱形備用
3.將澱粉與水混合備用。
4.油熱後，加入適量的胡椒面翻炒。
5.加入豆腐幹翻炒
6.加入胡椒，翻炒
7.加入適量鹽翻炒，然後將調好的澱粉汁倒入勾芡中即可食用。
技巧
1，豆腐幹也可以切成條狀，但是辣椒也要切成細絲。菱形塊是東北辣椒豆幹最常見的切法；
2.事先用水浸泡豆腐幹，會去除豆腥味，使炒出來的豆腐幹松軟可口；
3、加了胡椒粉的豆腐幹壹定要用水澱粉增稠，這樣才能讓豆腐更入味。