加熱水（不要涼水，涼水會讓肉質變緊）沒過雞翅，並加入蒜、姜、桂皮、八角大火煮開（如果題主喜歡辣，可在此加入辣椒）倒入生抽老抽壹比壹，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
雞翅提前腌漬入味，然後平底鍋裏加少許的油燒熱，中小火先煎帶皮的那面，煎個2分鐘就翻面。來回翻面4到5次，每次翻面煎制2分鐘左右就可以了，煎的時候要蓋上鍋蓋保持溫度。把雞翅清洗幹凈，放入燒開水的鍋中，往鍋中放入姜片、適量料酒，焯水5分鐘後瀝幹水分後，裝盤。
采用清水浸泡法去除血水，雞翅血水少氣味輕，但不代表沒有，要想吃到味美鮮香的菜肴，妳總得選用壹種方式解決這個問題；如果妳是采用紅燒、燜這壹類的方式，那雞翅最好焯將油溫控制在七八成熱的時候，用手將裹好面包糠的雞翅放入油鍋中，根據油量的多少決定放入雞翅的個數。註意不時地將雞翅翻炸，直到被炸的雞翅呈現金黃色。
把大米洗幹凈放進電飯鍋裏，水量與平常煮飯的相同就行，按下煮飯鍵煮飯。當米飯煮至沸騰冒蒸汽時，把除了香蔥以外的所有食材均勻鋪在飯面上，加點鹽、生抽調炒鍋加熱，倒入適量油，炒香蒜片後放入豆瓣醬，爆香蔥段、姜片，投入雞翅、青椒片、辣椒段，倒入勾好的調味汁，炒勻後淋上少許香油，出鍋即可。鍋內倒油小火燒熱，再將雞翅放入鍋內煎至兩面金黃，加入可樂燒開。開蓋，進行調味，加醬油著色，可樂味甜，無需另外加糖，調大火進行收汁，註意翻炒，此時容易糊鍋。壹直翻炒至湯汁粘稠，即可關火。