過年吃的炒藕盒，怎麽炒的時候更香？

在小麥粉中加入少量適當的木薯澱粉。加入木薯澱粉可以使皮變脆。將壹些鹽放入幾個生雞蛋和自來水中，使其變稠。不要淡化。就掛蓮藕夾的皮。在肉末沫中加入鹽、雞精、紅薯粉、少許剁碎的水，加少許水順時針攪拌均勻就可以了，也可以加點蛋液，讓肉變得軟嫩。蓮藕切成夾塊時，壹定要用桑葚刀切，防止蓮藕被剁碎。用筷子把肉塞進蓮藕夾裏，輕輕壹捏，然後做好。

把肉油放在菜鍋裏。待溫度達到六七成時，將蓮藕夾粉條糊放入鍋中煎熟。當它變成金黃色時，它就準備好了。主料:蓮藕80g，肉末500g，生雞蛋2個，木薯澱粉15g，低筋面粉200g，植物油10g，調料:姜沫20g，調料:鹽5g，醬油10g，米酒8g，蓮藕切段，取肉末500g加醬油。

加入1蛋黃、5g鹽、300g水，用筷子調勻，再加入10g植物油，再次調勻，將適量調勻的餃子餡放在壹塊鴨肫上，蓋上另壹個鴨肫夾，用蘸料將每組鴨肫包好，最後放入熱油中炸至金黃色。用自發粉和溫開水攪拌，把溫開水放壹點點，邊攪拌邊加水，直到面糊有點掛木筷子。調好的面糊壹定不能太稀，這樣面糊就不會掛在蓮藕夾上。

最近，天氣炎熱。如果早上調好面糊，壹般下午就可以分發了。在用面糊之前，也可以根據自己的口味加壹點鹽，然後放壹個雞蛋。然後炒出來的蓮藕夾就可以外脆裏鮮了。炒蓮藕盒的兩個要點是:壹、調好面糊；第二，鍋裏炸。單純的放小麥粉會讓口感變硬。如果適當搭配壹些木薯澱粉，口感會很脆很好吃，涼了也不會那麽硬。放在鍋裏，慢慢煎。慢慢就不用擔心了。