網絡名人鳳爪的制作方法:
第壹步:將購買的雞爪清洗幹凈，去掉雞爪的指甲放在案板上，將雞爪分成兩三段。
第二步:鍋中放入適量的水燒開，放入雞爪焯水，用勺子撇去鍋中的泡沫。焯水的鳳爪變色後可以撈出來。
第三步:鍋中放入適量的水，將準備好的八角、姜片、白酒、雞爪放入鍋中，煮十分鐘，然後撈出涼開水。
第四步:從冰箱裏拿出純凈水和冰塊，將雞爪倒入其中浸泡十分鐘。
第五步:在浸泡的時間裏，可以先準備調料。洋蔥絲，青椒和紅椒，蒜末，歐芹末，檸檬片。把所有的調味料混合好。
第六步:將雞爪從冰水中撈出，倒入調料拌勻。嘗鹹的水，鹹了就加純凈水，淡了就加醬油或者鹽。冰糖和香油可以放也可以不放，看妳自己的喜好和需求。
第七步:調料放進去後，將攪拌均勻的雞爪密封，放入冰箱冷藏四個小時，中華雞還要翻幾次，這樣雞爪更容易入味。
這個網絡名人雞爪就完了。其實如果不著急的話，可以放冰箱裏冷藏壹段時間，這樣雞爪會更入味，口感更好。
小貼士:
雞爪不用煮過頭，會煮的。把過冷的開水拿出來，泡在冰水裏，為了留住Q彈。冷藏是品嘗的必經之路。檸檬去了籽就不會苦了。鹹了就加純凈水，淡了就加醬油或者鹽。
酸辣口味看個人口味。酸辣的量可以換，調料可以自己嘗。這些要有自己的口味需求，自己能接受。
腌制的時間壹定要足夠長，才能讓味道變好，這樣會大大增加口感。
買食材。如果有不凍的雞爪，買壹些新鮮的。如果妳在超市買了冷凍雞爪，記得先自然解凍。
記住，不要因為懶得等就用熱水煮雞爪，會破壞雞爪的味道。