黑木耳幹的嘌呤含量為166 mg /100 g，看來是高嘌呤食品。但是，被澆水後，黑木耳的重量會增加10~12倍，黑木耳的嘌呤含量會下降到16.6 mg /100 g，屬於低嘌呤食物。
考慮到菌類不是大量的食用食材，只是作為食物中的配菜，所以只需要限制總量。做菜的時候不用擔心放幾個水發菌或者幾個蘑菇。但如果用蘑菇煲湯，會使湯底含有較高的嘌呤。早期痛風或高尿酸血癥患者不建議大量食用，否則會導致痛風加重。
擴展數據
食物中的嘌呤含量
嘌呤含量在150 mg /100 g以上的包括各種動物的內臟、肝、腎、腦、脾。壹些水產品，如沙丁魚、鳳尾魚、蝦等。？
嘌呤含量在75~150毫克/100克之間的包括各種家畜、豬、牛、羊等。家禽、雞、鴨等。；壹些魚類如鱸魚、鯉魚、鯽魚；甲殼類牡蠣肉、貝類肉、螃蟹等。，以及黃豆、黑豆、綠豆等豆幹。
豆幹的嘌呤含量確實比較高，但由於加工過程中水溶性嘌呤的損失，當大豆加工成豆腐和豆腐皮時，其嘌呤含量大大降低。痛風緩解期，適量吃豆制品是可以的。建議豆類及豆制品的順序為豆腐、豆腐幹、豆漿、全豆，攝入量應逐漸減少。？
嘌呤含量在30~75 mg /100 g之間，包括菠菜等綠葉類蔬菜和蘆筍等嫩莖類蔬菜，白花菜等花卉類蔬菜，毛豆、嫩豌豆等嫩豆類蔬菜，以及部分水生三文魚、金槍魚等。痛風急性發作期盡量避免吃嘌呤含量高的蔬菜，緩解期減少進食次數和量。？
人民網-關於嘌呤的五大誤區
人民網-痛風患者不宜多喝蘑菇湯。