就維生素而言，生花生的維生素含量比熟花生高。如果想補充維生素，最好生吃花生。
生花生和熟花生的區別還體現在熱量上。熟花生的熱量普遍高於生花生。花生的制作方法有很多種，可以炒，也可以直接煮。生花生加工成成熟花生後，因為烹飪時加入了鹽、油等調料，熱量會變高。花生的熱量比較高。對於怕胖的人來說，最好吃生花生。
另外，熟花生的鈉含量比生花生高壹點。生花生經過炸、炒，變成了成熟的花生。在制作成熟花生的過程中，會加入鹽等調味料，鈉含量會變高。對於有高血壓和心腦血管問題的人來說，吃生花生更好。
花生食用相關說明
花生吃起來很香，但是從口感上來說，熟花生比生花生略勝壹籌。生花生的口感比較單壹，但成熟花生的口感和味道會豐富很多，味道更好。
花生含有豐富的營養成分，如蛋白質、糖、維生素、礦物質和不飽和脂肪酸。除了維生素，花生中的其他營養成分不會被加熱破壞。相反，加熱後可以更好地吸收其中的脂溶性營養成分。
無論是生花生還是熟花生，每天吃幾顆花生都可以幫助身體收獲很多好處。
每天吃幾顆花生可以幫助美容養顏，延緩衰老。花生中含有的兒茶素等物質可以幫助人體延緩氧化，清除自由基，具有抗衰老的作用。經常吃花生會讓妳的皮膚更好，看起來更年輕。
以上內容參考:百度百科-花生(豆科花生屬)