對於主食是米飯的南方人來說，面的種類沒有北方多，但是好像每個南方省份都有自己的壹碗面。對於全省港澳來說，雲吞面絕對排第壹。
雲吞面(粵語)和雲吞面(普通話)應該起源於廣東。吃雲吞面也是有講究的。不要以為幾個帶湯的餛飩面就叫餛飩面。真正的雲吞面需要“三講”:壹面。正宗的面條要從面粉和雞蛋開始，最精致的應該是完全不需要任何水，完全依靠雞蛋。這樣煮出來的面條有壹點韌性，吃在嘴裏很脆。第二，餛飩。關鍵在於裏面的餡料。用新鮮的蝦球也是壹口“剝青”。湯三講。用柴火魚蝦的殼熬出來的湯要鮮嫩清澈，加味精是大忌。
雖然面食在廣東並沒有作為主食出現，但令人驚訝的是，大部分廣東人都有壹種對雲吞面無法割舍的感覺。據考證，餛飩面最早出現在明末清初的廣州西關壹帶，相傳是同治年間從湖南傳入的。早期多是小販拎著餛飩到處走，也叫餛飩，最初是用來祭祀的。直到宋代，每到冬天的至日，鎮上的商店都關門歇業，家家戶戶都做餛飩祭祖。祭祀結束後，全家人壹起分享餛飩。壹盤富人祭祀餛飩的餡料有十多種，稱為“百味餛飩”。南宋以後，餛飩被引入市場。後來的省會廣州和雲吞面又分大用和小用。因為粵語諧音，所以逐漸變成了大榮和小榮。
雲吞面又叫餛飩面，細蓉，大蓉。是廣東漢族的特色小吃，屬於粵菜。壹般餛飩面分為湯面和撈面。雲吞面在中國是很常見的食物。配熟餛飩和雞蛋面，加入熱湯，即可食用。
雲吞面是餛飩和面條的結合，也是廣東人對面食的感情。