線條
0適量
煙囪
適量的
高湯，各種調味料
適量的
芝麻油和胡椒面
香油壹茶匙，胡椒面壹茶匙。
料酒、雞精
半小碗料酒和兩茶匙雞精。
鹽，洋蔥，姜末
鹽適量，蔥姜末適量
線、漏鬥、針或牙簽
適量的
生產時間:30分鐘-1小時
就餐人數:
步驟
1
壹套豬血，4斤重，豬小腸洗幹凈，切成壹米長，我用了壹段肥腸，把血腸做得很香。先將蔥花和姜末所有調料放入鍋中，將煮好的高湯倒入調料鍋中，逼出調料的香味，放涼，將高湯和豬血按壹比壹的比例混合，用碗拌勻。用線把腸子的壹端紮起來，另壹端插進漏鬥裏，用碗裝豬血，填得很緊，紮好不留縫隙，太松了，切的時候閃。鍋內燒開水，小火煨約15分鐘，用針排氣，煮至針不出血，出鍋，用冷水冷卻，切成壹寸長的薄片，放在盤子裏，或放在鍋裏蒸5分鐘，撒些蒜末，淋上生抽，燉酸菜是東北名菜！！！
2
豬小腸
三
凝固的豬血(用作食物)
四
各種香料
五
老湯
六
豬血和肉湯按壹比壹的比例放在壹起。
七
用線系住豬腸的壹端。我用了壹段肥腸。
八
將另壹端插入漏鬥，用碗盛豬血。
九
豬血必須用線紮緊。豬血必須灌得滿滿的，緊緊的。如果松了，切割的時候要閃壹下。
10
在沸水中煮大約15分鐘。
11
用針或牙簽捏，排氣至針停止出血，出鍋。
12
讓冷水冷卻下來。
13
放在盤子裏就行，或者放在鍋裏蒸5分鐘，出鍋撒上蒜末。